说起好吃的过桥米线,首推它的发源地蒙自,那里是最正宗的出处,也有着最好的食材、配料、做法,总之,是最好的搭配和最正宗的味道。相信无论你是哪里人,大年夜的餐桌上都一定会有一道关于鱼的菜吧?只是做法不同而已,而清蒸鱼又会是最普遍的做法:能最大程度保留鱼肉的鲜美,制作工序也不复杂。

云南哪里的过桥米线最好吃?

谢谢邀请!我是云南人,喜欢吃过桥米线,对这个问题有发言权,谈谈自己的体验和感受。说起好吃的过桥米线,首推它的发源地蒙自,那里是最正宗的出处,也有着最好的食材、配料、做法,总之,是最好的搭配和最正宗的味道。作为过桥米线的发源地,蒙自的米线不仅正宗,而且自成一派。巨大的铜锅里滚着已经熬制许久的鸡汤,而盛汤的碗几乎是个小盆,端在手上略显豪迈。

面前整齐排开的各色配料们更是让人不禁挑花了眼,炖得耙软的排骨,炸得香脆的酥肉,带皮的肉片,卤过的牛筋牛舌猪尾巴,腊叉烧,烤猪皮,还有煎得金黄的荷包蛋,一入碗,马上就和高汤原本的醇味融在一起,鲜香极了。趁热倒入细而香软的蒙自米线,再零星撒上些韭菜,香葱,和腌菜之类的佐料,一碗热气腾腾的过桥米线就制成了。

玉白的米线,火红的油辣椒,青绿的菜叶,沉浮于澄黄的汤汁里,俨然一幅彩云追月的画卷。对云南人来说,这圆月般的汤碗中所涵纳的东西,便是家乡的味道。离家再远,这味道依然深植于舌尖的每一个味蕾之中,久久消散不去,令人百般惦念。推荐几个自己喜欢的蒙自米线店。1、很久以前在进蒙自城的老路上有一家不太起眼的铜锅过桥米线店,汤好、量足,每天都是食客众多。

2、蒙自过桥米线一条街(叫什么名字没记住,手机导航就能找到)上有很多家过桥米线都是顾客盈门、生意兴隆。我记得其中一家的名字叫做“火烧房子”,有些特别。“火烧房子”是一个连锁的过桥米线店,在开远、建水、丽江都有分店。3、新安所。蒙自当地的朋友专门带去吃过桥米线,价格不贵、份量十足、味道极好,是当地人常去的地方。

蒙自的过桥米线味道特别好,店家装米线、配料的麻利动作连贯快速、一气呵成,站在边上欣赏一下也是挺不错的享受。昆明的过桥米线也有其特色,因为配料产地的不同,在口味上会有些差异,却也称得上是一道独特的云南传统美食。在昆明吃过桥米线,推荐以下几家:1、建新园。老字号的米线店,是我们常去吃过桥米线的地方。它是连锁店,在昆明各个区域开了很多分店,口碑不错。

2、昆明饭店过桥米线店。新开不久的过桥米线店,位于东风东路,依托四星级的昆明饭店品牌优势,因为良好的就餐环境、贴心周到的服务、较好的食材搭配,在昆明过桥米线行业有了很不错的影响力。3、宝善街的福华园。是一家历史比较久远的老店,味道正宗、食客众多,缺点是位于繁华街市、店面较小,常常是人满为患,就餐环境差。

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