这里的牛油是湘西烧烤中的特色美食，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉，大概一头牛只有五、六两牛油而已，因为牛肚子那里是牛身体脂肪含量最多的地方，将这里的牛油串起来烤的黄金剔透，吃的时候就会感觉有牛筋的口感，而牛油脂会增加牛肉的香味，这时吃起来就会有丝丝奶香的感觉，会越吃越好吃！我们都知道烧烤是夏天经常吃的，而牛油却非常适合冬天，因为牛肉的脂肪比较高，而牛油部分就会更高，对于人们食补会大有好处！尤其是吃烧烤牛油时，会感觉牛油脂在嘴里流动，在牙缝里蹦窜，再加上葱花的味道，吃起来的感觉就是一个字“香”！牛骨髓：比黄金贵多了！对于牛骨髓来说，也就是指常见黄牛、水牛或牦牛的骨髓，是营养功效极高的地方，也是补充钙质的佳品，像现在很多的壮骨粉或补钙产品就含有牛骨髓！根据相关数据，牛骨髓的蛋白质含量高达36.8％，而100克牛骨髓居然含有优质有机钙304毫克以上，另外牛骨髓的脂肪含量很低，非常适合胖人、中老年人食补！如果经常食用牛骨髓的话，可以润肺补虚、益精、补钙磷、强筋壮骨以及延年益寿等作用！以上仅为个人见解，对于牛身上哪块肉赛过黄金，大家又是如何看待的呢？欢迎留言互动！。
都说新会陈皮好，“十年陈皮赛黄金”的说法是真的吗？
来，这个问题等新会人来回答一下！关于第一个问题：陈皮与橘皮的区别。陈皮的记载，最早可以查询到东汉的《神农本草经》，一千九百多年，那时候还你有“柑橘”之分，只有橘、桔、橙、柚等4个主要的产品，而最早的陈皮，的确就是橘子皮。不过，普通的橘子皮还不是陈皮。陈皮的是因为宋朝的《本草药典》中“陈久者良”的描述，才被正式被称为“陈皮”的。
因此，早1000多年前，陈皮的确就是“橘”皮，但经过前年对陈皮的药效摸索和积累，人们最终以“柑”为陈皮的原料。其中，广陈皮，即新会陈皮，就是从宋朝开始闻名于世的。说起陈皮的制作，其实也是遵循“陈久者良”的原则。而新会陈皮的制作也是一样。关键在于“陈”。这里需要明确一点，其实很多“柑”都可以制作陈皮。例如西川柑、广西柑、潮州柑等，都可以制作陈皮，只是新会因为特殊的地理优势，出产的新会柑更适合制作出香味更浓、药效更好的陈皮而已。
作为新会人，每年11-12月都会经历制作陈皮的日子。那么如何自制陈皮呢？其实也不难。笔者就以新会陈皮的制作为例说说。首先选好原材料——以为近年来太多外地柑冒充新会柑，所以本地人都是直接到新会当地的柑场采摘，保证原材料的真实性。因此，每年中秋过后，新会的柑场除了新会本地人，还有来自珠三角各地的陈皮爱好者来摘柑。
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