二胡音色的特性是柔和、优美，共性突出，既能独奏又适合齐奏。但由于二胡蟒蛇皮质量的差别、琴筒木料的质量、琴码材质、滤音垫材料等不同，使得二胡与二胡之间的音色产生了很大差别。这在二胡齐奏和二胡众多的乐队中尤为突出。为解决此类问题， 二胡改革家也想了很多办法。2003年四川电视台曾播放了以解决二胡音量音色的改革产品，还获得了国家专利。
并用所改革的木质面板二胡演奏了“花好月圆”等曲目，效果也不错。美中不足的是这种琴共鸣箱太小，声音是统一了，但缺乏灵性。既没有小提琴特有的蛙鸣效果，又缺乏蟒蛇皮二胡通灵的内涵。虽然已经获得国家专利，但还是没有被广大二胡爱好者所接受，因为如雨后春笋般的二胡生产厂家，没有听说哪一家生产类似的产品。尽管所改革的二胡有其特殊的音色，给我们的听觉增加了一种新的内容。
但给人感觉不是二胡，也永远无法代替我们脑海中根深蒂固的二胡的音色。其实类似的琴早就有了，如陕西的“秦胡”，这种秦胡虽然是木板板面，但不同于板胡（板胡琴筒是椰子壳制作），我们在碗碗腔里就能听到那种声音。由于以上原因，2000多年来，还是以蟒蛇皮制作的二胡最受人们青睐。近年来，由于现代科技的渗透，使得二胡制作更精确，更科学，生产出声音更加美妙的二胡。
卤水为什么要放猪皮？
谢邀回答。确定是卤水中放猪皮而不是高汤中吗？在我看来卤水中单独放猪皮的情况很少，如果有，只有一种可能，就是制作《卤猪皮卷》，一种比较美味的卤菜产品，口感筋道，味道鲜美。我猜题主问的是卤水中加入猪皮有什么作用？其实这个问题不如看成高汤中加入猪皮的作用。高汤中为什么加入猪皮？猪皮中除了水分，含量最多的是蛋白质，蛋白质的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白在加热过程中会转化成明胶，明胶可以为高汤增浓稠度。
这也对应了制作高汤选料的口诀：“无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓、无皮不稠”，所以高汤中家取消猪皮有增稠作用。卤水中为什么加高汤？卤水中加入高汤应该只有在新起卤水时，是为了提鲜、增香，并增加底汤味道的厚重感，来弥补因为没有老卤水造成的卤货味道寡淡。使用加入了猪皮的高汤还可以使卤货表面产生挂芡作用，成品看起来更亮，并且也有一定的减缓卤菜氧化发黑作用。
那卤水为什么不需要另外加入猪皮呢？卤水并不是越稠越好，太稠可使卤肉难以入味，并且使用不当，容易造成卤水糊锅等。卤水养成后，势必会每天卤货，其实不乏卤很多胶原蛋白丰富的食材，比如猪蹄、猪头等，这些食材本身含有的胶原蛋白完全可以满足卤水的使用量，这时再加入猪皮，完全没必要，当然了如果另外加入猪皮，可增加自己的一个卤菜品种那是另当别论。
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