看之前要注意，这样才不会错过上千种食材的味道。比如茭白炒胡萝卜的时候，先把胡萝卜和茭白清洗干净，然后在水锅里煮一锅开水。将清洗干净的茭白和胡萝卜切丝，然后放入沸水中焯一会，再用冷水快速冷却，保持蔬菜的鲜脆。炒锅热油，将加水的茭白胡萝卜挤干，翻炒，加入葱花酱油和盐味精，拌匀。
茭白怎么做好吃？
茭白的家常吃法都有哪些？阅读前点关注，才不会错过上千种食材的味道！茭白在民间的食用历史相当久远。比如胡萝卜炒茭白，就是先把胡萝卜和茭白清洗干净，再在水锅烧一锅开水。把清洗干净的茭白和胡萝卜切成丝，再放入沸水中烫一下，迅速在冷水中过凉，以保持蔬菜的鲜脆。炒锅内放油烧热，将过水的茭白胡萝卜挤干水分放入翻炒，加入葱末酱油和食盐味精，拌匀出锅。
茭白是我们常见蔬菜，能跟很多食材搭配，烹饪成让人垂涎欲滴的美味菜品，这里给大家分享一个口蘑烧茭白。准备茭白一斤，口蘑10g食盐3g料酒5g生姜5g香葱5g素高汤一斤半淀粉10g植物油一斤，香油少许。步骤1先将茭白去除杂质，清洗干净后切成段，再切成细丝。香葱洗净后拍破切成段。生姜洗净拍破切成片。
2口蘑用水泡发，清洗干净后再切成片。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白滑熟透。3将茭白捞起沥油。锅内留少许油，揉入葱段姜片煽炒出香味，倒入素高汤，加入料酒食盐和白糖。4烧开后放入口蘑片茭白丝，烧透入味后点入味精，拌匀。将事先调好的水淀粉淀粉加适量水调匀勾芡。5淋上香油，拌匀后起锅装盘。
延伸阅读可以参考小编最近在头条号发布的美食日记，参考里面的方法用茭白替换掉莴苣，做出美味的鱼香茭白。没有泡椒的话，可以用市场上那种泡红辣椒代替。没有酸爽番茄酱，也可以用白醋替代。唯一要注意的是鱼香茭白比鱼香莴苣烧制的时间要多一些。胡萝卜炒茭白准备胡萝卜半斤，茭白半斤，香葱酱油食盐味精各适量。
步骤1将茭白胡萝卜清洗干净切成丝，香葱洗净切成斜段。水锅置火上，注入清水烧开，将胡萝卜丝茭白丝烫熟透。2捞起投入清水中过凉，沥干水分备用。炒锅注入植物油，烧热倒入茭白丝胡萝卜丝一起翻炒，撒入食盐味精，炒匀出锅。茭白植物酸奶茭白酸奶准备茭白40g黄豆40g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台。
步骤1将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。茭白洗净后切成丁，放淡淡的盐水或醋水中浸泡10分钟，避免茭白氧化变色，造成酸奶颜色浑浊。2茭白用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤冷却到40度左右。3豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。
鱼腥草怎么做最好吃？
鱼腥草在我们老家也叫猪鼻拱折儿根。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。鱼腥草鱼腥草多长于田间河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒消肿疗疮利尿除湿健胃消食等。鱼腥草叶子茎根都可食用。
记得小时候经常提着篮子到处挖鱼腥草。很多次偷偷撬别人的田，被抓到被训斥。冬天是吃鱼腥草的季节，是最嫩最好吃的时候。基本上我们家隔一段时间就买一次。用来炒腊肉炖肉的鱼腥草很好吃，我们家用的多。简单方便快捷，关键是好吃。冷拌也分为生拌和熟拌。生拌就是直接加盐等调味品拌匀腌制。过一会儿，腌好就可以吃了。生拌有腥味，有点在意腥味的朋友不建议生拌。不过我觉得生拌的嫩叶很好吃，还有一种熟拌，就是烧开水，把鱼腥草放在锅里焯2分钟，让它破开，然后拿出来和调味品拌在一起。
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