怎样挑选品质好的银耳？
估计仙女们没少听闻银耳熏硫磺的故事，不法商贩为了银耳卖相好看，无义地让银耳饱受硫磺的折磨。今日的小葵花壹周君课堂，是关于补水养颜的银耳。 当一个银耳异常好看的时候，那么它十有八九是异常的。壹周君这里所指的好看，就是洁白如玉、通体色泽均匀的那一种，一个自然生的银耳白到完美无缺，一定是有问题的。所以，在市场上要杜绝一切通体洁白的银耳。
正常的银耳应该是白种偏黄的，蒂头没有黑斑或者杂质、朵形又比较完整的，是银耳中的尖子生。银耳花朵呈现黄色，一般是下雨或者受潮烘干的。如果银耳色泽呈现暗黄色、朵形不够完全、蒂间也不太干净的，是银耳中的差等生，但好歹，这些都是正常生长的健康银耳。 除了靠眼睛鉴别，鼻子也要动用起来。被熏蒸过的、经过药物处理过的银耳是有刺激性异味的，鼻子凑上去闻过后会有刺鼻的感觉。
如果是银耳存放时间过久，受潮发霉的话，闻起来多是酸腐味。正常的银耳应该是无味的，有时候会带有菌香味。 还有当干银耳焦黄色、绿褐色的时候，往往就是已经变质了，尤其是朵形瘦弱不一、蒂部有黑点或者桔红色斑块并且银耳易碎的话，是要将其拒之门外的。 另外，如果你购买的是干银耳的话，上手摸的手感是肉厚切干燥的，如果出现了潮湿粘手的感觉，还是拒之门外为妥。
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