您好我是头条美食原创作者齐晓鹏很高兴能够您的问题，以下是我对贝果面包由来以及制作方法的讲解，希望能够帮助到您。贝果面包的由来贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。
也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。另一个被广泛流传的故事说，1683年在奥地利维也纳，一名犹太面包师创造出贝果面包圈，并把它们献给波兰国王杨索宾斯基三世（Jan III Sobieski），以纪念国王在那一年里战胜土耳其人。传说这名面包师把面包制作成马镫的形状，以纪念这次胜利中骑兵所发挥的关键作用。
事实上，传统的手工贝果确实不是标准的圆形，而像一个马镫的形状。不过，这也可能是因为贝果圈被煮过后，在烤盘上相互挤压，而导致变形。贝果面包原味做法食材主料面粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、盐5g、黄油5g辅料清水1000g、白糖50g步骤1.把酵母和白糖倒入140克的温水里激活5分钟。
2.盐和面粉混合均匀。3.倒入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油。4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞边缘光滑即可。5.把揉好的面分成80克一个的剂子，团圆，醒10分钟。6.取一份醒好的面团擀成圆形。7.上面向三分之一处折过来，压紧。8.下面也向三分之一处折过去，压紧。9.捏紧，搓长至25厘米左右，一头搓成尖状，一头用擀面杖擀成薄片。
10.用薄边把尖头包起来，捏紧，成一个圈。11.放入烤盘入烤箱发酵半个小时。12.快发酵好的时候，煮糖水。13.拿出发好的贝果坯，烤箱200度预热。14.水开后放入贝果，正面煮30秒，翻过来再煮30秒。15.贝果煮好后控干水分，摆入烤盘。16.入烤箱200度烤20分钟。17.到时间拿出来晾凉即可享用。
家里做面包怎么和出薄膜？我怎么做成馒头了？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:面包，颜色诱人，味道香甜，膨松暄软又拉丝，吃起来有嚼头，越嚼越香，是大家很喜欢的一种副食类点心，既可以当作零食，更可以当作早餐来食用，自己在家做，无添加吃起来安全又放心。相信这段时间，大家也肯定掌握了不少这方面的厨艺，当然也体会到，想要做出好吃的面包，特别是柔软又拉丝，口感口味俱佳的面包，那可是要费一番功夫的，否则一不小心，做出来的口感就感觉象馒头了。
要想做出的面包膨松暄软，拉丝有嚼劲，那就先来看看面包的制作步骤吧。（1）首先就是和面:面粉最好是高筋粉，筋性大也好出膜，如果是中筋粉，那就得更长时间地揉面团才有效。另外和面的比例很重要，其中液体的量（包括水，牛奶，鸡蛋的总量）一定要掌握好，只有和出软硬合适的面团状态，才能做出好吃的面包，这应该是做好面包最基础的。
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