鸡油可以用来在汤、焖菜等菜肴中提味增色。例如，猪油可以用在许多菜肴中来增加味道。此外，鸡油还常被用来制作鸡精、鸡汁、鸡粉等调味品。认为民间鸡油有治疗脱发的功效和作用，但没有确凿的证明。鸡油和猪油能量高，大部分是饱和脂肪酸。吃多了会导致肥胖，精力过剩。
鸡油与猪油哪个好？
你好！我是王木子很高兴来回答这个问题…其实关于鸡油与猪油首先它们的味道是很香的，対于厨师来说都是好东西，但是不管什么食材都有两面性！我自己认为猪油比鸡油好！在很多菜品里都能用到猪油用来增加香味比如各种烧菜制作各种卤水火锅料等…而猪油也是家庭中常见的食用油，当然我介意家庭还是少吃猪油多吃菜籽油比较好！而鸡油是在汤菜烩菜等菜品中可以用来增香增色！下面介绍一下猪油的制作方法猪油洗尽切成小块，用清水泡2小时，后捞出滤干水份下入锅中小火下姜葱，少许料酒，几粒花椒使其慢慢出油，即成猪油！鸡油和猪油的能量比较高，而且大部分为饱和脂肪酸，吃太多会导致身体肥胖，能量超标。
鸡油的作用是什么？
鸡油的功效和作用是什么？认为民间鸡油有治疗脱发的功效和作用，但没有确凿的证明。鸡油是从山鸡家鸡的腹部脂肪中提取的油。味道鲜美，在烹调过程中常作为调味品，能增加食物的色、香、味。此外，鸡油还常被用来制作鸡精、鸡汁、鸡粉等调味品。但是，鸡油含有大量的蛋白质脂肪和胆固醇。过量食用会导致肥胖，增加心脑血管疾病、心脏病、脑血栓、脑梗塞的概率。
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