我不记得第一次听说沉香是什么时候，但可以肯定的是，在那之后的很长一段时间里，我都以为它只是一种木材。瑞香科沉香是瑞香属木本植物种的总称，包括几种带香料的种。是指树本身，一般在生长期称为树，被砍伐后称为瑞香科。用它制成的木制品称为瑞香科产品。新做的木制品的香味是重点，随着时间的推移，香味会蒸发褪色。
沉香到底是不是木头？
很多人对沉香的概念理解有误区，认为沉香就是简单的一种木材，基实不然，沉香的形成过程极其复杂，它是大自然造化的结晶。我已想不起最早听到沉香是在什么时候了，但可以肯定的是，在那之后的很长一段时间里，我都认为它只是一种木材。现在，我相信仍有很多人与我当初一样，并不完全了解沉香，有些了解沉香的人也会将其称为一种木材，因为这样说出来容易被人理解，能省去不少口舌，而如果要解释何为沉香，可并不是几句话就能说得清楚的，这样久而久之，把沉香认为是一种木头的人就越来越多了。
而我由于从事这个行业，经常会被人问到到底什么是沉香，每当这时我就会说上长篇复杂的一段，以至于讲到人家听得烦，因为他们本以为我会给出个简单的答案，想不到却如此复杂。但即使这样我也坚持对每个人详细地讲解，因为如果不描述细致不但等于没有讲，反而还会把人误导，有些事情是没办法简单处理的，就像沉香的结香过程，无法简化。
那么沉香究竟是什么呢？沉香，它是沉香树经过动物咬和外力的创伤以及人为砍伤和蛇虫蚂蚁等侵蚀，这些创伤会让它产生伤口，但伤口肯定不会那么快就愈合的，伤口会被微生物等感染，再加上外部湿热的环境，使伤口腐蚀被真菌侵入寄生，在菌体的作用下，使木薄壁细胞储存的淀粉产生一系列变化，慢慢的就成了沉香也有油脂等级分法沉香油脂，之后创伤口形成膏状结块，伤口慢慢愈合新的木覆盖上去就会成为树脂的木，慢慢的，在自然条件下和长时间的沉淀形成沉香。
有一些沉香树因风雨雷电虫害侵袭病变腐烂等原因而受伤，沉香树就会分泌出一种树脂，堆积在伤口处起到自我保护和自我修复的作用。这个树脂特别香，但还远不能称为沉香。再经过几十年甚至数百年的演变，形成一种黑色的带有香气的油脂，具备了沉香的特质，这时候才能称之为沉香。沉香的成分显然不是树木，而是树脂和真菌经过悠远岁月演化的产物，而且感染越严重，油脂含量就越高，香味就越醇厚。
如何区别沉香和沉香木？
谢悟空邀！瑞香科沉香是瑞香属木本植物种的总称，包括几种带香料的种。是指树本身，一般在生长期称为树，被砍伐后称为瑞香科。用它制成的木制品称为瑞香科产品。新做的木制品的香味是重点，随着时间的推移，香味会蒸发褪色。因其油性大，水深，故名白木香。白木香是树的某一部位的一种固体香，由于某种原因被虫咬裂，被蚂蚁叮咬。在腐烂的部分，树内部的树脂和挥发油为了防止树腐烂，会分泌大量的油性物质。经过长时间的积累，自然条件下真菌和细菌的感染，适宜温度和湿度条件下的自控调节，以及自然环境中分泌物和其他杂质数十年的混合积累。
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