让我们来聊聊关于咖啡豆的一二三四，看完你会发现其实挺简单的。咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的？这是真的吗？当然，这一点毋庸置疑。咖啡其实是水果？没错。咖啡生豆其实是长的像樱桃一样的咖啡果里面的两颗种子，经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的，充满香气的咖啡豆。所以在选择咖啡豆的时候，记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。
咖啡豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰，一个月之后，它的风味可能会直线下降，烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了，本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。总之，记住一点就好了，选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。买得少一点，用得快一点女生大多都喜欢买买买，口红一堆色号，眼影各种色盘……哪怕很多时候都是买了不用，光囤着就觉得很开心。
但买咖啡千万不能这样，之前说过咖啡是生鲜食品，咖啡豆也是一样，我们不会把一年的水果都一次性买完，因为都知道会放烂。所以如果是自用，建议每次只买250克左右的包装，最多不要超过500克的，一公斤以上的基本都是给咖啡店使用准备的，即使再稀有，优质，昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。
咖啡豆的种类就像红酒有各种地方各样品种的葡萄树，咖啡也一样，咖啡树的树种对风味影响很大。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。目前世界上主要咖啡品种有两大种：Arabica， Robusta阿拉比卡：咖啡风味较佳 。罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。
所以在购买的时候你只要记得一点就可以了：看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。风味的差别咖啡种植带主要在南北回归线附近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多，一般人会晕菜的，其实你记住下面几个简单的地方，就不但可以自己选择起来得心应手，还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨：巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。
原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。
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