如何区分生蜜和熟蜜？
生蜜性凉熟蜜性温，在中医上确实是这样定的。我们在用蜂蜜保健治疗时，要根据身体状况及病症选择合适的服用方法。生蜜，就是直接从蜂巢里取出来的蜂蜜，没有经过高温熬煮加工。也可以叫作原生蜜。生蜜不一定是完全成熟蜂蜜，就是水分含量大点了，只要新鲜的，药效也是差不多的。关键是有没有经过高温破坏了蜂蜜的活性物质，新鲜无加工的就是生蜜，不论是意蜂蜜还是中蜂蜜，这样直接取出来无加工的蜂蜜都是生蜜。
就营养成分来说，生蜜营养价值高些，原生蜜保留了花蜜中的基本成分，对人更有好处。但是中医认为蜂蜜性寒，对于虚寒病症的人来说，喝生蜜不好，需要加热去除寒性服用更好。比如治疗咳嗽的膏药里，都是加蜂蜜熬煮而成，萝卜蜂蜜水治疗风寒咳嗽也是加蜂蜜煮沸后服用。我们买蜂蜜时，最好是原生蜜——即生蜜，这样有更多的保健作用。
老巢蜜好，还是新巢蜜好？
巢蜜其实我是建议不必要买巢蜜，吃巢蜜叫做多此一举。蜂巢也就是蜂蜡，蜂蜡是嚼不烂的，所以蜂蜡根本没办吃到肚子里去，巢蜜该有的营养，蜂蜜已经有了，何必花多余的钱买巢蜜呢，买巢蜜就等于花钱多买点蜂蜡，吃巢蜜也就是嚼一下然后又把蜂蜡吐掉，有什么意义。就像吃甘蔗，嚼了甘蔗水就把甘蔗的渣吐掉，如果甘蔗汁和甘蔗加钱是一样的，我情愿买甘蔗汁也不会买甘蔗。
陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？
某年，我为了腌腊肉及火腿，专门买了一些配料，包括蜂蜜及食盐。这蜂蜜及食盐都标明保质期2年……但我泡制的肉（火腿及腊肉）可能需要存放数年，某部队战友，曾把家里的腊肉带到队来，一放就是十多年……如果是这样，肉还未变质，蜂蜜与食盐就变质了？陈年，什么叫陈年？有的东西，保存得当，长期保存是不会变质的，其中就包括蜂蜜与食盐。
都知道蜂蜜的营养好，在不变质的前提下是吃当年的新鲜蜜好还是隔年的老蜜好？
感谢邀请：关于这个问题，一直有很大争议。如果要真正的说明这个问题，其实还有一个比较出名的故事，那就是目前发现时间最长的蜂蜜，传说在古埃及金字塔下的古墓中挖掘了一罐蜂蜜，历经3300年的历史，蜂蜜不变质，如果要说真蜂蜜长期存放不变质，或许这是最好的证明。关于古埃及金字塔下的蜂蜜的故事是真是假其实还是值得怀疑的，但是也正是因为这个故事，引发了很多专业人员对蜂蜜的研究，最后的结论是蜂蜜还是不要时间太长，比如现在的蜂蜜，都有明确的失效期，一般就是两年左右。
关于古埃及金字塔下蜂蜜的故事还有一个说法就是就算蜂蜜能够存放时间长不变质，但是实际上营养成分也发生了巨大的变化，仅仅是说能吃，但是与新采的蜂蜜比起来，还是差了很多。如果从蜜蜂养殖的角度考虑，这种方法也是不可取的，毕竟存放蜂蜜的环境多种多样，还有存放的包装物也多种多样，比如我们使用玻璃瓶装的与使用塑料瓶装的必然就是两个结果，还有我们放在冰箱中的与在常温下的也是两个结果，至于金字塔下的蜂蜜存放，应该是存放在土罐中，这本来就是一种比较好的存放，而且有特殊的地理环境，应该说发生这样的现象也不是不可能，毕竟深埋在地下，严重缺氧，蜂蜜自身有抗腐蚀性，还具有灭菌作用，在特殊的环境下存放几千年还是有可能的。
从目前养殖的蜜蜂取蜜方式来看，想要取到这样的蜂蜜有点难，根据现在优质蜜的标准，一般是蜂蜜封盖达到四分之三左右算是优质蜜，但是还是有四分之一是水蜜，显然这样的蜂蜜长期存放后还是会变质的，毕竟里面水分过重。很多朋友说外面的野生蜂蜜能够存放这么久，其实这里面还有一个很重要的问题，那就是蜂蜜的成熟度，外面的野生蜂蜜往往是采蜜者无意中发现，当发现的时候是不管蜂蜜成不成熟都取的，如果按照成熟度来说，这种蜂蜜也许还比不上人工养殖的真正封盖的蜂蜜好，只要是在没有使用违规操作的情况下，毕竟水蜜会变质是一个公开的事实。
而从取蜜习惯而言，虽然说我们每个人都希望取到纯蜂蜜，但是往往很多养蜂人在取蜜的时候会混杂一些蜂蜡、花粉、水蜜、蜜蜂幼虫体液进去，这是客观存在的，纯蜂蜜不会变质是一个事实，但是蜜蜂体液、水蜜、花粉是会变质的，而真正能够做到蜂蜜中不含这些成分的蜂蜜是少了又少的，甚至可以说对于相当一部分人来说根本就找不到，尤其是野生中蜂，由于不利于离心分离，一般含有大量的蜜蜂体液以及蜂蜡，存放的时间还是不长。
关于蜂蜜两年保质期的问题，在蜂部落看来已经够长了，因为有明显保质期的蜂蜜都是超市里面的蜂蜜或者药房里面的蜂蜜，这些蜂蜜一般经过了高温浓缩处理，进行了水分的去除，而外面的纯蜜则没有经过这样的处理，按理说根本就达不到两年，有经验的朋友可能都发现了，尤其是水蜜，如果温度高一点，可能保存一年都有点困难，含有蜜蜂幼虫体液以及花粉的蜂蜜保质期，如果温度过高，保存两年还是相当困难的。
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