瑞丽最近很热。好像是这样的。最近的掉玉事件真的让瑞丽很生气。有幸在瑞丽等了几年，对瑞丽的美食念念不忘。酸辣的味道让人欲罢不能。傣族的烤酸笋烧肉撒，鲁大的辣蟹泡...但最让我印象深刻的是景颇族的绿色食品。景颇族是一个来自大山的民族，主要居住在云南省德宏州。
近来瑞丽很火，那么瑞丽有什么好吃的？
近来瑞丽很火，好像是这么回事近期发生的摔玉事件确实让瑞丽火了一把。在下有幸在瑞丽等过几年，对瑞丽的美食念念不忘，那酸酸辣辣口味让人欲罢不能，傣族的扒烀酸笋火烧肉撒苤等，辣螃蟹泡鲁达...但印象最深的还是景颇族的绿色美食景颇族是一个来自大山的民族，主要聚居于云南省的德宏州。俗话说靠山吃山，靠水吃水，在景颇人的眼里无论是鸟兽鱼虫，还是花果野菜，都是大自然的馈赠，天然绿色无污染是景颇族美食最大的特点，就连盛放美食用的也都是竹筒绿叶这类的天然器皿。
鬼鸡鬼鸡著名的德宏美食之一，虽然听起来很吓人，但吃起来味道却非同一般哦。哪什么是鬼鸡呢？景颇族有杀鸡祭鬼的习俗，鬼鸡就是祭祀用的祭品，祭祀结束后，将鸡撕碎，用姜蒜缅芫荽柠檬叶佐料配入盐味精酱油等调料拌制而成。是景颇人招待客人的上佳美食。舂菜:舂菜景颇人最常用的烹饪方法，有舂筒不响，吃饭不香的说法。
景颇人常把鱼腥草苦练子果白叁等有药用价值食材加上经烧烤后的鱼虾猪肉以及苤菜根生姜芫荽烧豆豉小米辣，花生面等配料香料放在竹筒里用木锤舂成舂菜。原汁原味，带有山野风味的舂菜让人回味无穷。焖菜猪肉/牛肉/鸡肉/鱼肉:有焖牛肉焖猪肉焖鸡肉焖鱼以及焖各种素菜等。做法是将肉剁细后与切细的茴香芹菜帕软哈迷爱哈缅芫荽小米辣食盐花椒味精等佐料搅拌好，用叶子包裹起来，在灶灰中焐焖至熟即可或放入铁锅中盖上锅盖，焖至九成熟即可中间翻搅几次。
烧烤猪肉/牛肉/野味等:烧烤是景颇人的特色美食，也是景颇人最喜爱的一道美食。景颇男人擅长烧烤，不管是在家里还是野外，烧起火，把肉放上佐料，腌一会就可以上火烤了。景颇人烤出的肉香气四溢肉质鲜美，肥而不腻。这原生态烧烤再配上秘制蘸水，便成了佐酒佳品。竹筒菜:竹筒在景颇人的眼里是最方便快捷的烹饪工具，竹筒菜一般先把剁好的肉类与切好的配料佐料搅拌均匀，后装入新鲜的竹筒里，并用叶子将口塞好，将竹筒斜放或横摆在火堆里用中火烧烤至闻到清香味即可取出食用。
拌菜:身边哪些触手可及山茅野菜是景颇人日常生活中最重要也最常见的美食，通常是拌菜的形式制作，常见的食材有鸡蛋鱼腥菜芹菜马蹄菜新端(荆芥)岩姜老虎姜苦子果等。拌菜时一般会加入小番茄大蒜末新鲜小米辣烧辣椒豆豉缅芫荽干腌菜盐等佐料。苦撒撒撇:撒撇著名的德宏美食之一，不但是傣族的美食，也是景颇族最喜爱的美食之一。
景颇族苦撒将牛里脊肉用刀背敲成肉泥后与切细并挤出水份韭菜搅匀，再加入牛苦肠水芫荽香柳生辣椒涮涮辣等佐料，做成蘸水。备一盘刚采摘来的麻三坡(木瓜)相思叶，将其切丝后即可蘸蘸水食用。煮杂菜:杂菜，景颇族也叫大菜(汤菜)，是餐桌上不可缺少的主菜。其特点在于清爽新鲜，润滑爽口，营养丰富。为照顾老幼都能吃，煮杂菜是景颇菜肴里唯一不放辣椒的一道菜。
常见的有水煮牛肉、田螺、酸笋干、酸菜、水煮鸡、酸笋、煮鸡芋头、水煮青菜、瓜尖、杂菜汤、木耳、杂菜汤、刺麻杂菜汤等。景颇水酒景颇水酒的制作工艺很有讲究。先将洗好的米用蒸笼蒸熟，用簸箕晒干，拌上酒药，用芭蕉叶包好。几天后，当你能闻到酒的味道时，把它放在一个陶罐里。十天之后，加上甘甜的山泉，就成了景颇水酒。
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